BonBonVoyage

島根県大田市の洋菓子屋

天然バニラ菓子専門店

バニラショックが起きた2016年からバニラ原産国の調査を始め、5年の歳月を経てインドネシアの現地生産者と直接取引に成功。新鮮かつハイグレードな天然バニラの仕入れが可能となりました。

天然バニラ

500年前の『石見銀山』の繁栄の記憶と、『天然バニラ』の甘い香りとの接点

スペインとポルトガルの帝国が世界貿易を拡大した1500年代、コロンブスやバスコ・ダ・ガマによる新大陸発見で大航海時代が始まり、ヨーロッパ諸国による海外進出が活発化していきました。そしてスペインが中央アメリカを征服した際に、チョコレートや唐辛子、トマトなどと一緒に『バニラ』もヨーロッパへ持ち込まれました。

BonBonVoyageが作る『天然バニラフィナンシェ』は『石見銀山』に縁（ゆかり）のある『スペイン・ポルトガル』『銀』とBonBonVoyageが追求する『天然バニラ』を掛け合わせ、『石見銀山』を象徴する新たなお土産菓子『R・AS MINASDAPRATA ® No.9 NATURAL VANILLA FINANCIER』(ラ・アスミナスダプラタナンバーナイン天然バニラフィナンシェ)として御提案します。

天然バニラの研究

島根県産業技術センターにて天然バニラの香気成分分析を実施

天然バニラの香気成分分析を浜田市にある島根県産業技術センターにて実施しました。実験方法はGCMS（ガスクロマトグラフ質量分析装置）で測定。

結果、天然バニラの主要香気成分のバニリンのクロマトグラフ面積比は市販のバニラエッセンスに比べ約6.3倍、バニリン、グアイアコール、アニスアルコールを含めたクロマトグラフ面積比は約11倍という数値が出ました。

Collection list

天然バニラプリン

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天然バニラチーズケーキ

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R・AS MINASDAPRATA ®

high rising

【スフレタイプの新商品チーズケーキ】天然バニラとホワイトチョコレート使用

天然バニラ至極のCHILLチーズケーキ1本

¥4,860

Description

子供から大人まで楽しめる天然バニラを使用した手造りチーズケーキです。

BonBonVoyage のパティシエ自ら選定したインドネシア産天然バニラを使用し、濃厚なクリームチーズにレモンの酸味がアクセントになっています。

ホワイトチョコの風味も合わさり、王道のスフレチーズケーキとなっています。

冷凍状態で到着しますので好きな硬さまで自然解凍して召し上がってください。

天然バニラを使用した王道のチーズケーキは実は日本でも珍しい一品です。

濃厚で食べたら忘れることのできない天然バニラスフレチーズケーキを是非ご堪能下さい。

保存方法;要冷蔵

賞味期限;到着後約5日

配送料;1100円

容量;天然バニラ至極のCILLチーズケーキ×1本

1本あたり:21cm（長さ）×7.5cm（幅）×5.5cm（高さ）

こだわりの原材料

島根県大田市の卵

スイーツに欠かせない卵は地元島根県大田市産のものを使用しています。この卵は飼料にネッカリッチと海藻を与えて育った鶏から生まれた卵です。ネッカリッチとは、樹皮を熱処理して抽出精製された「植物性混合飼料」で卵の品質向上、などの効果をもたらします。

ノンホモパスチャライズ牛乳

ノンホモパスチャライズ牛乳は脂肪球を砕いていないため、より搾りたての生乳に近い牛乳です。72℃15秒のパスチャライズ殺菌は、人体に有害な菌を死滅させ、生乳の風味と栄養を残し体に吸収されやすい水溶性カルシウムやホエータンパクがそのままの形で残っています。

LUXEクリームチーズ

良質な原料を惜しみなく使用したフレッシュな味わい、贅沢な美味しさのリュクス（Luxe）チーズです。北海道の恵まれた自然の中で育まれた、良質な生乳を100％使用し塩分を控えめに口どけ良いクリーミーな味わいが特徴です。

2022年 MORE10月号

『佐藤栞里のちょっと取り寄せて食べてみ』に天然バニラチーズケーキが掲載されました。

concept

将来の子供たちへ希望のある事業を

SDGs | エスディージーズ（持続可能な再生目標）

無添加天然バニラを使用

インドネシア産の天然のバニラを使用しています。

インドネシア農家より輸入

パティシエが直接選定して天然バニラを輸入します。

将来の子供たちへ

子供たちのため将来的に継続性ある事業へ

世界遺産『石見銀山遺跡』と『天然バニラ』をテーマにした新焼菓子ブランド『R・AS MINASDAPRATA®』誕生

石見銀山』に縁（ゆかり）のある『スペイン・ポルトガル』『銀』。それらをBonBonVoyageが追求する『バニラ』と掛け合わせ『石見銀山』を象徴する新たなお土産菓子『R・AS MINASDAPRATA ® No.9 NATURAL VANILLA FINANCIER』(ラ・アスミナスダプラタナンバーナイン天然バニラフィナンシェ) として新提案します。

☆商標登録出願中☆

『R・AS MINASDAPRATA ® 』『銀鉱山王国®』は只今BonBonVoyageに於いて商標登録出願中です。

BLOG

東インド会社とポンディシェリ

マダガスカル：山積する課題

フランス植民地帝国③第二次植民地帝国

店舗情報

【BonBonVoyage 大田代官山本店】

アクセス；島根県大田市大田町大田ロ661

☎ : (0854)-84-5556

営業日；火曜日～日曜日（第三日曜日を除く）

営業時間；10:00～18:00

休業日；月曜日、第三日曜日

アクセス

THE LOFT

DAVID MANCUSO（October20,1944-November14,2016）

【RECOMMEND】DJ KENNTA（TIME&SPACE/TOKYO）PLAYLIST

期間限定キャンペーン

クラウドファンディングで目標金額の592％を記録した

BonBonVoyage特製の天然バニラフィナンシェ『R.・AS MINASDAPRATA®』を

店舗販売にて10月19日～10月31日まで通常価格1個220円のところ

1個180円にてご提供いたします。

営業日（10時～18時）は毎日限定15個で販売致します！

気になる方は是非BonBonVoyageにお越しください。

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大田代官山店【vanille naturelle CREME PATISSIERE-CHOUX A LA CREAM 天然バニラカスタードクリームのシュークリーム】

シュークリームはお店の評判を左右する。絶対にカスタードクリームには天然バニラが必要だった理由

どのお菓子屋さんにも必ずおるお菓子。定番と言われているお菓子の中でもシュークリームはシンプルな構成と形で特に目立つ存在ではないかもしれません。

しかし侮ってはいけません。

『シュークリームにはそのお店のお菓子への考え方・味・技術・センスが表れる』

修行時代にシェフから常に言われた言葉です。

其れ等全てが凝縮された基本中の基本な存在なのです。1番難しいお菓子だと感じています。

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