結果、天然バニラの主要香気成分のバニリンのクロマトグラフ面積比は市販のバニラエッセンスに比べ約6.3倍、バニリン、グアイアコール、アニスアルコールを含めたクロマトグラフ面積比は約11倍という数値が出ました。
科学的根拠が確認され、お客様には天然バニラと市販のバニラエッセンスの違いを明確にご説明出来る様になりました。
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天然バニラの香気成分分析
Posted by gotokatsuya on
